[新聞] 全球最大星巴克咖啡店 美國密西根大道開張

11月15日,全球最大的星巴克咖啡店(Starbucks)在芝加哥的密西根大道上隆重開張。

這個稱為Starbucks Reserve Roastery Chicago的旗艦店在646 N Michigan 上。此地原來是芝加哥的精品家居店Crate & Barrel。這塊地皮也歸家居店老闆Gordon Segal 家族擁有。Segal 透露,星巴克簽署了25年的租約,使用面積高達3萬5千平尺。

在旗艦店裡,最奪目的是高聳至屋頂的咖啡豆烘培桶,猶如發射台上的火箭。一座螺旋形的自動扶梯環繞著咖啡豆桶從一樓到二樓。此乃中西部首部螺旋扶梯。

一進店,迎面是類似火車站列車表的大屏幕,顯示哪些咖啡豆正在烘培。裝在麻布袋裡的綠色咖啡豆送到烹烤機前的桌上,再由傳送帶輸送到巨型烘培桶的頂部,烘焙至棕色、打磨成粉、配成美味的咖啡,整個流程歷歷在目。

旗艦店的二樓是精品糕點,三樓是咖啡烘培,四樓則可品嚐含咖啡的各類飲料、雞尾酒、風味啤酒等。溫暖的天氣裡,人們還可到屋頂陽台欣賞都市風情。

店經理說,這裡有200僱員,他們從各地星巴克調來接受特別培訓,尤其是關於咖啡的知識。而芝加哥的管理則綜合了其它旗艦店的經驗,如西雅圖、上海、米蘭、紐約和東京。

旗艦店沒有大字號的菜單掛在牆上,這和一般的星巴克咖啡店顯著不同。顧客們必須睜大眼睛,才能注意到櫃檯上的菜品卡片。多數人選擇直接詢問店員種類和價格。

媒體透露,在芝加哥旗艦店,一杯普通咖啡的價格是4~5美元。

建築和美食完美結合
11月12日媒體預覽會上,Segal 說,當Crate & Barrel 決定於2018年關門時,他就在尋找下一個租戶,配得上這座弧形玻璃環繞的現代風格建築物。

此建築建於1990年,其全玻璃外表、白色金屬牆板,迥別與密西根大道上的古典灰色方形建築,被美國建築學院形容成“一個穿夏季白色服裝的男子參加黑絲帶聚會”,“令人羞愧的透明”。

Segal 表示,他與星巴克創辦人暨主席舒爾茨(Howard Schultz)相識,舒爾茨在賣咖啡之前是家具銷售員,曾經供貨給Crate & Barrel,這層關係讓Segal 和星巴克搭上線。

“這裡的每一步設計、每一階段的建築,我都在場,”Segal說,“這是你能在美國看到的最棒的零售體驗。”“咖啡的烘培味道,糕點的香味。坐在吧檯前,看著美食的準備過程,看著櫃檯後面的廚房,這真是太棒了。”

青銅色的不鏽鋼管和帶孔木板從烘培桶向外延伸,如同發散的光線。 隔音面板的色調從邊緣的深綠色變為中心的淺綠色,從而產生一種假象,好像天花板在往上升,但實際是水平的。 這一切都與紐約旗艦店的焙燒爐產生了截然不同的氛圍,紐約焙燒爐的深色調和古銅色裝飾猶如老式的男士俱樂部。

星巴克總裁強森(Kevin Johnson)和Segal 坐在一起。他表示,一直希望能在芝加哥開張旗艦店,因為星巴克與此地很有緣。

1987年芝加哥開張了第一家星巴克,而它也是西海岸外的第一家分店(星巴克總部在西雅圖)。1993年,星巴克第一家機場銷售點就在奧黑爾機場。1995年,芝加哥Rush街開了一家星巴克店,是當時全世界最大的分店。


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2019.12.14
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