蔬菜煮了沒營養?生吃熟吃視種類而定

傳統的燙青菜,是大家最熟悉的小吃蔬菜料理,不過隨著國人飲食西化,我們對生菜沙拉也已經習以為常。而不論您喜歡哪一種,或許您都曾有一個疑問,蔬菜到底生吃還是煮熟好?以下將一一分析蔬菜生吃及煮熟的營養差異,以及哪些蔬菜該生吃、哪些該煮熟,怎樣吃營養價值才高。